Eperlevél

L'eperlevél est une variété de pâtes hongroises traditionnellement utilisées dans les soupes. L'eperlevél de Gyermelyi est préparé avec 8 œufs pour 1 kg de farine, ce qui lui confère une saveur exceptionnellement riche.

L'eperlevél est un ingrédient essentiel des soupes hongroises. Il agrémente également délicieusement d'innombrables autres plats.
Méthode de préparation : Faites cuire l'eperlevél pendant ± 7 à 10 minutes dans beaucoup d'eau bouillante avec une pincée de sel.
Après égouttage, rincez brièvement à l'eau froide. Vous pouvez aussi cuire l'eperlevél dans une soupe, par exemple.