Paprika kip (paprikás csirke) is een klassieker in de Hongaarse keuken en vooral een ware "Hungaricum". Een Hungaricum is een typisch Hongaars product of gerecht zoals kolbász, goulash, pálinka en bijvoorbeeld de paprikapoeder. Wat Paprika kip speciaal maakt zijn de voornaamste ingrediënten die kenmerkend zijn voor de Hongaarse keuken, namelijk: paprikapoeder, ui, paprika, tomaat, peper en knoflook. De Paprika kip wordt traditioneel gegeten met galuska (zelfgemaakte knoedels). Dit zomerse gerecht is eenvoudig te bereiden en zal verrassend goed smaken! Zelfs in alle jaargetijden.

Benodigdheden (4 pers.)
3 el. olie
1 kg kipfilet
1 grote ui
2 groene paprika’s
3 tomaten
1 el. paprikapoeder
Zout en peper
1 el. Paprikacrème mild of pittig
1 tl. Knoflookcrème of 1 teentje knoflook
Naar smaak: Pittige pepersaus
1 potje zure room

Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in kleinere stukken en snipper de geschilde ui. Verwijder de binnenkant van de paprika en snijd deze evenals de tomaten in blokjes. Verhit de olie in een ruime (soep)pan. Fruit de gesnipperde ui een aantal minuten tot deze goudkleurig ziet. Strooi hier de paprikapoeder over en breng het vlees aan in de pan. Kruid het geheel met de paprikacrème, knoflookcrème, zout en peper en roer enkele minuten. Voeg er 3 dl water aan toe. Verse kipfilet bevat al water dat uiteindelijk vrijkomt tijdens het kookproces.

Zet de deksel op de pan en laat het geheel nu zachtjes koken. De gesneden groenten voegt u na een half uur toe. Roer geregeld. Het geheel heeft ongeveer een uur nodig om lekker mals te worden. Hierna heeft u een heerlijke paprika kip bereid met lekker sappig vlees. Op dit moment roert u de zure room door het gerecht. Voeg naar eigen smaak wat pikante pepersaus toe. Serveer dit met Galuska of pasta.

Eet smakelijk / jó étvágyat!

Bereidingstijd: ± 1 uur