Paprikás Csirke is een klassiek Hongaars gerecht dat draait om zachte kip, romige saus en natuurlijk Hongaarse paprika. Dus laten we het maken!
Ingrediënten
- 800 g kipdijfilet (in grote stukken)
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika’s, in reepjes
- 3 el zonnebloemolie of reuzel
- 2 el Hongaarse zoete paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel)
- 150 ml kippenbouillon
- 200 ml crème fraîche (of zure room)
- 1 el bloem
- 1 el tomatenpuree
- Zout & peper
- Optioneel: verse peterselie
- Aanrader erbij: eiernoedels, rijst of aardappelpuree
Bereiding
Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze langzaam tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Doe de stukken kip in de pan. Breng op smaak met zout en peper en bak ze aan tot ze licht kleuren — ze hoeven nog niet gaar te zijn.
Strooi de paprikapoeders over de kip en roer 20–30 seconden mee (niet te lang, paprika kan snel verbranden).
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee.
Voeg de rode paprika’s toe en schenk de kippenbouillon erbij.
Roer alles goed door en laat het geheel 25–30 minuten zachtjes sudderen, tot de kip mals is.
Meng in een kommetje de crème fraîche met de bloem om schiften te voorkomen.
Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de pan en roer tot de saus romig en licht gebonden is.
Laat nog 5 minuten zacht pruttelen.
Proef, breng op smaak en serveer met noedels of aardappelpuree.
Optioneel afmaken met verse peterselie.
