Kalocsai

Kalocsai-Paprika stammt aus Kalocsa, das neben Szeged eine der beiden historischen Paprikaanbauregionen Ungarns ist und unter der europäischen geografischen Angabe geschützt wird. Der fruchtbare Boden entlang der Donau und das sonnige Klima sorgen für Paprika mit intensiver Farbe und einem süßen bis scharfen Geschmack. Von mild bis traditionell und fein gemahlen: Kalocsai-Paprikapulver ist der Geschmacksträger, der in keiner ungarischen Küche, und schon gar nicht in einem guten Gulasch, fehlen darf.

Wat is Kalocsai paprika?

Kalocsa is dè paprikahoofdstad van Hongarije. De paprikapoeder uit deze streek heeft een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) binnen de EU en wordt gekenmerkt door een zoete, fruitige smaak met een vleugje karamel.

Welke varianten zijn er?

• Mild, de basis van veel gerechten.

• zoet, de klassieke en veelzijdige basisvariant

• Pittig, met extra pit voor wie van scherper houdt

• De traditionele varaint

• De fijngemalen variant

Hoe gebruik je Kalocsai paprika in de keuken?

• Hongaarse Goulashsoep Maken, hét gerecht waar paprika de hoofdrol speelt

• Rundergoulash Marhapörkölt, een stevige stoofpot met paprika als smaakmaker

• Halászlé vissoep, de pittige vissoep die drijft op paprika

Kalocsai paprika kopen bij De Smaak van Hongarije

Bekijk ons volledige aanbod Kalocsai paprikapoeder, van mild tot pittig, en ontdek waarom paprikapoeder zo geliefd is.