Paprikás Csirke, oder Paprika-Hähnchen, ist ein klassisches ungarisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen, cremige Soße und natürlich ungarischer Paprika im Mittelpunkt stehen. Also, legen wir los!
Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkelfleisch (in großen Stücken)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Schweineschmalz
- 2 EL Paprikapulver süß
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 150 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Crème fraîche (oder saure Sahne)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- Optional: frische Petersilie
- Dazu empfohlen: Eiernudeln, Reis oder Kartoffelpüree
Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie langsam, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit an.
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen – sie müssen noch nicht durchgegart sein.
Streuen Sie die Paprikapulver über das Hähnchen und rühren Sie sie 20–30 Sekunden lang ein (nicht zu lange, Paprika kann schnell verbrennen).
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es 1 Minute lang mit an.
Fügen Sie die roten Paprika hinzu und gießen Sie die Hühnerbrühe dazu.
Alles gut umrühren und 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
In einer kleinen Schüssel die Crème fraîche mit dem Mehl vermischen, um ein Gerinnen zu verhindern.
Diese Mischung dann zum Topf geben und rühren, bis die Soße cremig und leicht angedickt ist.
Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Abschmecken, würzen und mit Nudeln oder Kartoffelpüree servieren.
Optional mit frischer Petersilie garnieren.
