Tarja rauchte gekochten ungarischen Procureur

Geräucherter und gekochter Schweinenacken (Tarja) ist sowohl in Ungarn als auch im Ausland sehr beliebt. Traditionell wird er in einem ungarischen Steinofen (Kemence) geröstet, was ihm seinen zarten Geschmack verleiht. Der gebratene Schweinenacken kann sofort genossen werden, zum Beispiel auf Brot oder mit Kartoffelpüree. Er ist außerdem Bestandteil vieler traditioneller ungarischer Gerichte.