Csusza

Csusza ist eine ungarische Nudelsorte, die traditionell in Suppen verwendet wird. Die Csusza von Gyermelyi wird mit 4 Eiern pro 1 kg Mehl hergestellt, was ihr einen besonders reichhaltigen Geschmack verleiht.

In Ungarn wird Csusza-Pasta häufig für die Zubereitung von Túrós Csusza verwendet. Dieses traditionelle ungarische Nudelgericht wird unter anderem mit Csusza, Speck und Quark zubereitet. Csusza ist aber auch eine köstliche Zutat für unzählige andere Gerichte.
Zubereitungsmethode: Die Csusza ± 7 bis 10 Minuten in reichlich kochendem Wasser mit einer Prise Salz kochen.
Nach dem Abtropfen kurz mit kaltem Wasser abspülen. Man kann die Csusza beispielsweise auch in Suppe kochen.