Hozzávalók
- Olaj
- 1 kg birkahús (lapocka vagy borda)
- 2 fej vöröshagyma
- 1 ek. Fűszerpaprika
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 ek. Paprikakrém
- 2 ek. Pusztaszósz vagy Gulyáskrém
- 1 ek. őrölt fűszerkömény
- 2 tk. Fokhagymakrém
- 1,5 dl vörösbor
- Só és bors
Elkészítés
A húst kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy tágas lábasban olajat hevítünk, és a hagymát aranysárgára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a fűszerpaprikát és az őrölt köményt. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, majd magas lángon fehéredésig pirítjuk. Belekeverjük a paprikakrémet, a pusztaszószt és a fokhagymakrémet. Felöntjük 2 dl vízzel, felforraljuk, majd alacsony lángon, fedő alatt lassú tűzön pároljuk.
A paradicsomot és a paprikát megmossuk, kicsumázzuk, kockákra vágjuk, és a pörkölthöz adjuk. Öntsünk hozzá egy kevés száraz vörösbort, és pároljuk tovább, amíg a hús teljesen megpuhul. Az elpárolgott folyadékot csak kevés vízzel pótoljuk, hogy a birkapörkölt megőrizze sűrű, tartalmas állagát. Tálaljuk tarhonyával, galuskával vagy burgonyával. Ugyanezzel a módszerrel bárányhúsból is készíthetünk kiváló báránypörköltet.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: ± 2 óra
