A Paprikás Csirke egy klasszikus magyar étel, amelynek lelke a omlós csirkehús, a krémes mártás és természetesen a magyar paprika. Szóval készítsük is el!
Hozzávalók
- 800 g csirkecombfilé (nagy darabokra vágva)
- 2 fej hagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 3 ek napraforgóolaj vagy sertészsír
- 2 ek édesnemes fűszerpaprika
- 1 tk füstölt paprika (opcionális)
- 150 ml csirkehúsleves-alaplé
- 200 ml crème fraîche (vagy tejföl)
- 1 ek liszt
- 1 ek paradicsompüré
- Só & bors
- Opcionális: friss petrezselyem
- Ajánlott köret: tojásos tészta, rizs vagy burgonyapüré
Elkészítés
Hevítsd fel az olajat egy tágas edényben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, és lassú tűzön párold puha és világos aranybarna színűre.
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd rövid ideig együtt.
Tegdd a csirkehúsdarabokat az edénybe. Ízesítsd sóval, borssal, és pirítsa elő, amíg enyhe színt kapnak – még nem kell teljesen megpuhulniuk.
Szórd a fűszerpaprikákat a csirkére, és kevergesd 20–30 másodpercig (ne túl hosszan, mert a paprika gyorsan megéghet).
Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsa 1 percig.
Add hozzá a felvágott paprikákat, és öntse fel a csirkehúslevessel.
Keverd jól össze, és hagyja az egészet 25–30 percig lassú tűzön főni, amíg a csirke omlós nem lesz.
Egy kis tálkában keverd össze a crème fraîche-t a liszttel, hogy megakadályozza a csomósodást.
Ezt követően add ezt a keveréket az edénybe, és kevergesd, amíg a mártás krémes és enyhén sűrű nem lesz.
Hagyd még 5 percig gyöngyözve főni.
Kóstold meg, ízesítse utána, és tálald tésztával vagy burgonyapürével.
Opcionálisan friss petrezselyemmel díszítheted.
